董冰致辞，并简要介绍了我县大蒜产业发展情况。她说，近年来，金乡始终把大蒜产业作为兴农、富民、强县的主导产业，坚持“绿色、生态、有机、安全”的理念，以标准化生产提升内在品质，以品牌化经营拓展国内外市场，以精深加工延伸产业链条，使大蒜产业不断发展壮大，霸主地位不断巩固提升。目前，全县拥有各类大蒜储藏加工企业700多家，总储藏能力达200万吨，年加工能力达60万吨;相继培育国家级农业产业化龙头企业2家，省级9家;高标准规划建设的国际大蒜产业园投产运营，目前已入驻华光集团、成功生物等大蒜精深加工项目23个，成为全国体量规模最大、科技含量最高、加工门类最全的大蒜精深加工专业园区。在推进大蒜产业提档升级的过程中，我县始终突出科技引领的作用，把大蒜精深化发展作为主攻方向，致力突破新品种研发和精深加工技术，抢占科技最前沿，研制开发出蒜油、黑蒜、硒蒜胶囊、大蒜多糖等深加工产品40余种，通过大蒜从初级加工向大蒜食品、保健、医药等方向的升级，有效拉长了大蒜产业链条，大幅提升了大蒜附加值。董冰希望，各位专家、学者围绕大蒜产业的健康发展，畅所欲言，献计献策，提出更多前瞻性、战略性和针对性的意见建议。同时，恳请各位领导、专家一如既往关心支持金乡的发展，特别是金乡大蒜产业的发展，更深入地了解金乡、宣传金乡、推介金乡，在更大的范围和更宽的领域开展务实合作，实现互利共赢，携手开创更加美好的未来。
江苏大学食品与生物工程学院院长、博士生导师马海乐教授，山东农业大学食品科学与工程学院院长、博士生导师乔旭光教授，江南大学食品学科教研组组长、博士生导师汤鲁宏教授，分别就大蒜食品加工与人体保健、黑蒜功能成分和产品研发、高附加值大蒜产品及其生产加工技术研究进展等课题作专题讲座。
白占德主持会议。各镇街、园区和县直有关部门、单位的主要负责人及有关企业主要负责人参加论坛。
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