孔府菜历史悠久，始于公元前272年，是我国延续时间最长的典型官府菜。
美食文化
山东美食文化-美食,魯菜,孔府菜
晚宴菜品精选四菜一汤，包括孔府一品八珍粥、孔府焦溜鱼、孔府神仙鸭，还有孔府酱烧牛肋排以及孔府蔬菜。
孔府菜非遗传承人彭文瑜老师和孔府菜大师张仰金先生分别为参训学员传授了传统孔府菜和创新孔府菜的做法，来自全市各星级饭店的青年骨干厨师参加了培训
微山人在外地几乎不吃鱼，因为外地的鱼怎么也做不出微山湖的味儿来。
今年大运河美食节以“弘扬运河美食文化 展示运河美食风采”为主题，突出“传承、创新 环保 共享”的活动宗旨。活动将于9月30日，在济宁市太白湖新区鸿顺国际酒店开幕。
2017中国孔府菜美食节以“弘扬儒家饮食文化，创新发展孔府美食”为主题。期间将举办中国孔府菜宴席展示、中国孔府菜餐饮文化高峰论坛、孔府菜大赛、中国孔府膳食礼仪展示、中国孔府菜大师评选、中国孔府菜十佳菜品评选等丰富多彩的活动。
本届美食节上，组委会还将发布2017中国十大新鲁菜，并举办2017中国鲁菜发展论坛和中国新鲁菜展示。
一个名为“中国美食走进联合国，享誉美利坚”的系列活动，在华盛顿及纽约联合国总部举办。鲁菜大师高炳义是这个活动团队的厨师长，此前已经多次率中国名厨团队远赴各国，“征服”地球人的味蕾。
由曲阜市旅游局、济宁市烹饪餐饮业协会主办，东方儒家酒店集团承办的以“大美伏羊 味鲜共享”为主题的，2017曲阜市“伏羊”文化美食节开幕。
