“大蒜作为一种植物性广谱抗菌食品，具有较强的杀菌、抗菌作用，在目前流感横行的时期谈大蒜的抗病健体功效是十分必要的。”近日在北京举行的“关注健康、预防流感·金乡大蒜营养保健增强免疫力专家研讨会”上，与会专家学者对百姓身边的健康食品——大蒜的防病健体功能，做出了非常积极的评价，认为常吃大蒜强身健体、增强免疫力是预防流感等疾病的一个安全简便实惠的方法。
近年来，一系列传染性疾病以及一些死亡率很高的疾病如癌症、心脑血管疾病等的发病率上升，促使人们更加关注起自身的健康来。专家提醒，预防慢性病和流感等传染性疾病，除了采取必要的医疗措施外，让老百姓普遍养成健康的生活习惯，“管住嘴”（合理饮食），“迈开腿”（经常运动），提高自身免疫力至关重要。
根据人体和动物的实验，大蒜具有保肝、降低血脂、抑制肿瘤、提高免疫力、旺盛精力等作用。此次著名大蒜之乡山东省金乡县在京举办“大蒜营养保健、增强免疫力专家研讨会”，将让更多消费者在深层次上对大蒜有更多的了解，尤其在流感对人们生活造成很大影响的形势下，会产生积极作用。
中国保健协会科普教育分会副会长、北京现代医学交流中心副主任、原铁路中心医院院长孙革新在研讨会上指出，目前针对甲型H1N1流感病毒的疫苗还没有研制出来，国家已于近日公布了中医药食物预防甲型H1N1流感的配方。但他同时也指出，某些配方不适于过量食用，否则过犹不及。
有关大蒜的医疗功效，孙革新指出，大蒜是一种众所周知的能够防病治病的食品，含有较高含量的微量元素硒，这种元素能够有效地遏制肿瘤的发展。不管是哪种病毒，只要提高人体自身的免疫抗病能力，就可以有效地预防，从这一点上讲，养成吃大蒜的习惯尤为重要。孙革新说，很多健康专家都主张人们的餐桌上不能没有大蒜。令人欣喜的是，我国百姓食蒜的习惯正在慢慢形成。
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