孔孟之乡网消息 据东南早报讯，从今日起至23日，泉州府文庙免费开放三天，“新学年 带红蛋 拜孔子”的活动将如期与广大市民见面。
东南早报与泉州府文庙文物保护管理处一同举办的“新学年 带红蛋 拜孔子”活动每年春秋两届，到今年2月已经是第11届6个年头了。活动期间，欢迎学子们自行携带红鸡蛋等物品前往泉州府文庙祭拜，孔子像前还将继续摆放开笔石，供学子们“开笔破戒”。
除了自带红蛋拜孔子外，今年泉州府文庙还将推出精美的孔子肖像玉挂件。孔子曰“君子无故，玉不去身”、“君子比德于玉”，孔子对玉的诠释有十一种德行，而温、良、恭、俭、让的君子之风令世人崇尚。
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自己动手煮红蛋
挑选个头均匀、新鲜的鸡蛋，先在开水里煮熟。事先可到较大的菜市场或专卖食品添加剂的商店，购买一种叫做红曲霉色素的食用红色素。将红曲霉色素放在大小适中的碗内，用滚烫的开水冲泡搅散，一定要用开水不可用凉水。待水变红后，将鸡蛋逐个放入碗中，没水滚过，几秒钟即可捞起，捞起后，将红蛋放在一旁晾一下即可。
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