孔孟之乡网讯 国际贸易壁垒日益加剧，“蒜你狠”、“蒜你贱”一度曾轮番上演。如何稳固金乡大蒜世界龙头地位，实现大蒜产业长远发展？
中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县致力发展大蒜精深加工，由大蒜原料生产基地向加工中心转变，由大蒜农业向大蒜工业转变。同时，发挥大蒜加工企业“蓄水池”作用，让大蒜有一个稳定的销售渠道，让蒜农有一个稳定的收入，走出一条以工促农的新型之路。
该县与国内外大蒜科研院所合作，创建了山东省大蒜产业技术创新联盟、大蒜产业科技园，把高新技术从实验室植入到大蒜产业链上，开发出蒜油、黑蒜、黑蒜饮料、大蒜粉胶囊、大蒜保健品等50余种精深加工产品，涵盖了大蒜加工、食品保健、生物制药等多个领域。
“一头普通的白蒜，市场价最高不过几毛钱。经过特殊的发酵工艺，它就能成为一种具备保健功能的黑蒜，在国际市场上一头黑蒜可卖到20多元钱。”金乡县成功果蔬负责人王翠英说。一个从白变黑的过程，附加值就增长几十倍，大蒜头摇身一变成了“金疙瘩”。同时，利用黑蒜发展出大蒜膳食纤维、营养早餐、黑蒜饼干等20多个系列深加工产品。
目前，金乡大蒜产业已形成了“农、工、科、贸”一条龙式的现代产业链条，全县拥有国家和省市级农业产业化龙头企业64家，大蒜深加工产业集群进入中国县域产业集群竞争力100强，实现年销售收入3.5亿多元。在大蒜产业推动下，2014年金乡服务业增加值完成71.1亿元。金乡农民年人均纯收入达13592元。
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