曲邹泗（即孔孟之乡济宁市的曲阜、邹城、泗水）一带及周边县份，由于受儒家思想的影响，自古以来，传承下一套过年的习俗。尤其明清时期，山东大部地区过年的氛围越来越热烈，至上世纪中叶，基本形成了一套固定的程序与祭祀礼仪。随着山东人闯关东、走西口、下江南，在全国各地，凡有山东人聚集的地方，过年的习俗便承袭下来。
磨面。腊八前后便开始忙着磨面。先把麦子用水淘一遍，去掉麦余子和沙子，晒干后，在磨扇上放个尺把高的用芦苇编成的圆围子，把麦子倒在围子里，套上牛或驴，用布蒙上眼，随着牲口拉动磨杠牵动磨扇转动，麦粒如流水般滚进磨眼，被压磨破碎后漏在磨盘上，再扒下来一箩一箩地罗下面粉。如此一和一和的循环往复。一般要磨五和，头三和面白而细，单启着，过年时用来蒸馍馍、包扁食。没有牲口的人家，要用人工推磨，直到月明星稀之下，走一圈又一圈，直走得昏头昏脑地发迷怔。实在贫苦人家，也会求亲告友，即便借来一瓢麦子，也要用碾轧轧，罗出几斤面，过年吃一顿扁食。
蒸馍馍。过年的馍馍一般在过了年二十六就开始蒸。要先发面。把上次留下的面头即老面用温水泡开，加入面粉和好，放一定时间并注意保温，待面发了才能蒸。如面头大，发过了会酸，要用碱水中和一下。碱用多了，面会发黄、发涩。所以这是个细活。发好的面反复揉过，掐出大小一致的剂子，揉成馍馍状，放在面案子上排好。天凉时用专用棉被盖上“醒”一会儿，才把馍馍依次摆到笼扇上，个与个之间留下空隙，以防蒸熟后挤到一块。灶底下要用大火，闻到馍馍香时改用小火烧一会儿，停火后回回气再出笼。这样蒸出的馍馍个大、面白、劲道。馍馍晾好后，储存也是个技术，捂严了会生醭，盖不好易裂皮，一般都用麦秸把编成的筐子盛，这种筐子透气，捂不坏，也不会裂皮。
蒸花糕、年糕。用蒸馍馍的面揉成长条，一层层盘起来成塔形，层与层之间长着摆上红枣，底层如碗口大，上层只放一颗红枣。花糕一般为九层，除上供外，年后闺女回娘家走时要用来压篮子。过完年用刀切开全家分享，枣的糖分已渗入面中，孩童们会抢着吃。年糕是用黍子籽碾出的米(黄米)磨成面做成的。过年时吃年糕，意喻生活年年高。吃前，要回笼馏，用筷子夹着一点一点的趁热吃，大口吃会粘嘴粘牙。用锅加糖炒的年糕，尤其好吃。
赶年集。周边县城、村镇几乎每天都有集。如：邹县西关集(后迁南关)为每旬一、六(大集)四、九(小集)，大束集为二、七。曲阜二、四、七、九分别为东、北、西、南四关集，1940年前后四关集均迁南门外，后移至东关;城墙复原前，东南城墙遗址也形成过集。曲阜其他大集有：五、十息陬、姚村集，三、八南辛、小雪集。泗水集为五、十，金庄集为四、九等。
进入腊月，赶集便有年味了。逢集时，村民们沿着大道小路，推车挑担、扶老携幼，从四面八方朝集市拥来。集上新添的鞭炮烟花市、花草鱼鸟市、春联年画市，吸引了不少人。顽童们缠着大人买鞭炮，村姑少妇们在大庄产的纸花、绒花、绢花摊前挑来拣去，鬓发花白的老人在春联前驻足欣赏书法。午后，满载而归的村民，有的挑着白菜、山药，推着萝卜、粉条，有的拎着用柳条枝穿过鳃的鲜鱼，提着用细麻绳穿着的猪肉或礼条，肩上布褡子里放着春联、窗花、年画、鞭炮等年货往家赶。孩童们嘴里吃着油条、手里拿着用荷叶包着的煎包，小女孩早已把绢花插到辫子上，女人们拿着花布边走边比试着、品评着……，一派喜气洋洋的节日气氛。年集一直持续到年二十九，逢十的集市在三十当天会开市到午后。
祭祀。整个腊月，祭祀的礼仪很多。如腊八节祭先农。这天早上要熬腊八粥，用大米、小米、红小豆、绿豆、栗子、红枣、核桃仁等熬成粥，先盛上一碗放在堂屋前东边的香台子上供飨一会儿，祭祀先农，以示农业丰收并企盼来年好收成。有的人家生个男孩娇贵，便在庙台子上舍腊八粥企求神的保佑。
腊月二十三为祭灶日。这天，先打扫卫生，称为“除残”。晚饭后开始祭灶，在灶君像前点燃一根香，供上用麦芽糖和芝麻特制的灶糖，把灶君像揭下来和用秫秸瓤扎成的白马一并烧掉，称为“祭灶”，即送灶君爷骑马上天向玉皇大帝禀报，由于吃了麻糖，便“上天言好事，回宫降吉祥”。
最隆重的祭祀要数除夕夜。年三十中午刚过，开始贴春联，从大门往院里贴起。春联纸的白头朝下贴，谐“白头喜庆”的意思。“福”字倒贴，喻福到了。院里香台子上要供上“天地三界万灵十方真宰之位”的牌位。正房客厅里悬挂中堂、对联，八仙桌子前罩着有刺绣花纹的红色桌帷子，依次摆好先人的牌位，中间为“本音门三代宗亲之神位”的牌位。富裕人家堂屋正面墙的上方，有个像小门楼的神龛，神龛上供着“天地君亲师之神位”的牌位。厨房里要重新贴上“请(买)来”的灶君像，偏房居室里贴上年画、窗花。一切妥当后，放挂鞭炮，意不再劳作，开始迎新。
傍晚，当家男人或长子到祖地上，也有的在路口“请”先人回家过年。到家后，大门后边要平放一根拦门棍，过完年送先人时才把棍子撤下。大桌子上早已敬上干果、茶水、香烟。
夜幕降临，大门两旁和院子里的大红灯笼点亮了。孩童们穿着新衣，挑着小红灯笼满街嬉戏，不时放上几个鞭炮。主妇忙着包除夕的扁食，拾掇着供品。男人们则围着火盆，吸烟、喝茶、嗑瓜子、剥长果“守岁”，可谓“一夜连双岁，五更分二年”。三星偏西时分(零点左右)，每个院子里鞭炮声便开始响个不停。大人问挑着火鞭的孩童：“落了没?”孩童则大声回答“落了不少!”大人很高兴。同时在香台子上摆上供品，开始祭祀天、地、门、路、宅、屋、井、灶诸神，行叩拜礼后，在堂屋叩拜祖先，长辈接受子孙的叩拜。挣钱的子女敬奉长辈钱，叫“压岁”，发给子孙的钱叫“带岁”。
供品很讲究：共有八种，后五前三，依次为肉东鱼西鸡当中，两边摆放炸豆腐块、山药，忌用丸子。鱼、鸡头朝里，鱼走上水，鱼背向东。前三为两盘馍馍，中间为花糕。每份供上面摆上新鲜的菜叶，如菠菜(拨财)、生菜(生财)、苔菜(抬财)。富裕人家的供上，有“供仁子”，即小竹签上分别粘着八仙的彩像，寻常人家则插着一朵朵纸花或绢花，来衬托喜庆气氛。桌子两边点亮两支大红蜡烛，中间香炉里上着香。祭完祖先，全家围坐一起吃团圆饭，有在外未归的成员也要摆上他的碗筷，表示团圆。年夜饭有几种代表菜，如：绿豆芽(掐去豆瓣)拌馓子，意金钩挂银条;生菜调馓子，意生财有道。要有鱼(余)、鸡(吉)等。第一顿扁食要吃素馅的，以示全年“素静”。年轻人竞夜不眠，喝酒聊天，打牌取乐，“守岁”至天明。本家近门来给长辈叩首，邻居相互串门拜年。平时有点过节、闹点矛盾的街坊路上相遇，双手抱拳，一声“过年好”了结了恩怨。新的一年开始了。
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