孔孟之乡网消息 除了苹果，山东也是我国大蒜的主要产地。相比大个头的苹果，小小的一瓣蒜，在去年价格高的离谱。不过一年之后，再看看这瓣蒜，却是“跌”字当头。去年，每斤6元钱，现在则降到了每斤6毛钱。当初被称为“蒜你狠”，是因为“涨得狠”，现在的“蒜你狠”，是因为“跌得狠”。来看记者在产地济宁金乡的一番观察。
深秋时节，济宁乡县又进入新一轮大蒜种植季。在鸡黍镇张庄村的田地里，村民张树立正和家人忙着埋蒜种。然而，对老张来说，播种并不意味着收获。
张树立说：“一亩地的成本就得2000，我（今年）卖的8毛钱一斤，（一亩地）就卖到1600块钱，这一亩地就得赔上400，还得搭上工钱。”
济宁金乡农民70%的收入来自大蒜，蒜价涨跌直接影响农户的收入。与2010年相比，今年金乡大蒜的收购价低了近一半，不仅如此，因为蒜种、人工费的增加，成本比去年涨了四成。
家中的几亩大蒜为蒜农们带来了“身上的衣、口中的粮”。十几年的种植经历，实际上，他们依然逃脱不出忽涨忽跌、忽高忽低的蒜价怪圈。
2007年，前所未有的供大于求让金乡大蒜一度跌到了4分钱一斤。此后，蒜价开始“疯狂”，2010年7月份，达到每斤6.6元的高峰，随后又急转直下。
金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华说：“价格高了，蒜农可能要盲目的扩种，大蒜供大于求，价格肯定就要往下落了。如果是当年价格低了，第二年这个价格就要高上去，基本上4到5年是一个周期，好像就是这么一个怪圈。”
一张无形的市场大手推动着蒜价过山车般的起伏跌宕，对于坐在过山车上的蒜农和蒜商来说，他们只能埋头种蒜，并不清楚下步将被蒜价抛到高空还是坠入低谷。
记者来到曾经素有”大蒜华尔街“之称的金乡县南店子大蒜交易市场，虽然市场目前已经整体搬迁，但是每天还是有大量的经纪人、蒜商、经销商汇聚到这个地方，谈价格、摸行情。
记者问：“什么时候这个价格走势能看的明朗一些？”
蒜商王新成说：“看不透，或许春节以后货走多了就涨钱，货（走）少了春节以后还得掉钱，这个行情谁也估计不透。”
摸不透，是因为看不清。好了就多种，差了就少种；多就只能多了，少也无能为力。没有预警，信息不畅，大蒜价格行情自然无法掌控。
对蒜商们来说，如果金乡县的大蒜库存量上下相差十万吨，价格就可能有一半左右的波动幅度。为掌握库存量、种植面积这些信息，他们想尽了各种办法。
蒜商杨经理说：“各个地方都有查库的，到收费站，有通过摄像头调查的，也有的等着过一个车记一个，过一个车记一个。”
金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华说：“大蒜产业发展了，信息产业有点滞后，没跟上。如果想使大蒜产业健康的发展，我建议应该成立全国层面的协会这么一个机构。”
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