孔孟之乡网消息 据佛山日报：顺德美食在海外推广的同时，还开始饮食文化交流和传播。昨日，被喻为“烹饪界孔子学院”的马来西亚UCSI大学顺峰烹饪学院挂牌成立。
该学院由顺德职业技术学院与马来西亚UCSI大学、顺峰集团共建，是我国首个与国外院校共建的烹饪学院。今后，马来西亚UCSI大学将把顺德菜烹饪艺术融入该学院烹饪教学课程中，由顺德职业技术学院老师、顺峰集团大厨传授中式餐饮服务技巧和中式烹饪方法。
学员在顺峰烹饪学院顺利毕业后，将获得由中国烹饪协会发出的厨师证书。顺德职业技术学院的学生届时亦将赴马来西亚UCSI大学学习西餐烹饪技巧。
虽然目前报名学习中式烹饪的学生并不多，但UCSI大学副校长林坤旺对顺峰烹饪学院的未来充满信心。他说，去年有120万中国游客前往马来西亚旅游，加剧了马来西亚对中国厨师的需求。“顺德菜是广东菜的代表，顺德是有名的中国厨师之乡、中国饮食名城，顺德菜是我们开设中式烹饪课程的首选。”林坤旺相信，10年、20年后，顺德美食、中式饮食将在东南亚、整个亚洲有着极大需求。
此次挂牌，是顺德第七届中国岭南美食文化节海外推广的重要部分，顺德美食借此走出海外交流的重要一步。UCSI大学是马来西亚教育部批准的三所私立大学之一，超过4成学生来自70多个国家。
“这是推广广东美食、顺德美食的重要举措。”省旅游局市场开发处副处长张国辉说，广东美食在东南亚有良好市场，此次顺德与马来西亚本地大学共建烹饪学院，不但将顺德美食、广东美食推广至东南亚，还将顺德美食的影响扩大至世界。“美食是一种文化，这次合作是借饮食交流顺德文化、中国文化的良好开始。”
华南理工大学经济与贸易学院副院长、国际旅游与酒店管理专业教授李力受聘为顺峰烹饪学院首任执行院长。他说，顺德今后可像“孔子学院”一样，将烹饪学院办至世界各地。“只要对方高等院校有烹饪核心课程，有实习餐厅等基本条件，就能在海外合作建烹饪学院。”
目前，顺峰集团正与澳大利亚、加拿大等国家洽谈合建烹饪学院事宜。
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