近几年频繁出现，公款吃喝、浪费严重的现象，其浪费数量之庞大着实令人发指。近日，记者针对这一问题做进一步调查，发现自2013年1月“杜绝舌尖上的浪费”一经倡导后，社会各界人士纷纷对此举双手赞同，并在身体力行中做出表率，取得较为明显的效果，浪费现象也有较大改善。
桌餐接待明显减少
有人说，政府接待一桌就要几千元，早中晚不断，费用不可估量。如果将这笔费用节省下来用于人民群众需要的地方，比如教育、惠民工程等等，将会收益多多。“杜绝舌尖上的浪费”的理念传播开来后，各部门都积极响应。记者在部分机关接待的酒店内了解到，桌餐接待量明显减少，而且每桌所需费用也在降低。有些机关单位食堂也调整了招待菜单，比如任城区某镇街将食堂菜单调整为荤素搭配的“四大盆”，并根据待客量裁定菜品的数量。不少政府部门的接待，也已将圆桌定额套餐改为单人自助餐，菜品量较往常桌餐节省很多。据市区银座家悦酒店工作人员介绍，“简单的自助餐，让人们根据自己的食量合理搭配，这样既卫生，也不会造成浪费。并在自助餐区张贴提醒，如顾客剩余超量，将按照酒店收费标准进行收费。”
酒店节约措施灵活多样
“单人套餐量很大，为了避免浪费，您可根据自己的喜好在给定菜单内自行删减。”万先生在古槐路银座家悦酒店就餐时，服务员提醒道。该酒店餐饮总监张红艳分析说，“有些消费者不接受‘餐后打包’，并非碍于面子，而是担心卫生安全。因为，吃剩的菜肴在传送储存过程中，如果处理不当，就有可能引发食物中毒。所以，如何能点出一桌体面、营养搭配又科学合理的菜肴来，同时又能够做到‘量体裁食’，经济实惠？这需要酒店为顾客点餐时有所创新，突破过去‘死菜单’的束缚，比如提倡‘按需点菜、吃多少点多少’的点餐方式，这样有利于从源头上杜绝浪费。”
据张红艳介绍，工作人员在餐前饭后都会提醒顾客，适度消费、节约用餐。“过去桌餐菜单都是固定的，现在顾客可根据自己的需求，在套餐范围内自由取舍，收费会随之做出调整。餐后，服务员主动提醒顾客是否要打包。本店还会向顾客赠送纪念品、自助餐抵用券。通过餐前、餐后、结账时多次与顾客沟通，提醒顾客节约用餐、杜绝浪费。”此外，如顾客用餐酒水剩余，该酒店还向顾客推出免费寄存酒水服务。顾客王先生对该酒店的做法十分认同，“适度消费、节约用餐，需要酒店的灵活措施来支持，如此以来，从多个角度入手，顾客可以伸缩有度，菜品丰俭由己，在一个宽泛灵活的环境下，也能更有效地减少浪费。”
消费者节约意识渐强
“服务员，打包。”晚上7点30分左右，刚走进环城西路一家饭店，记者便听到这一声吆喝，而后随服务员来到这个包间，8人聚会点了8道菜，鸡鸭鱼肉样样俱全，但其中2道菜品丝毫未动。服务员动作熟练，没多大会儿，便把顾客所需菜品打包好。“这两个菜都没动，浪费了太可惜，带回去明天热热吃。”陈先生接过打包的菜品，起身离开。
该饭店工作人员介绍，“消费者在此就餐，菜品食用情况各异。比如婚宴桌餐，菜品多、种类多，盘子摞起来像小山一样高。此类就餐很少打包，浪费就比较严重。但平时家人朋友聚餐，人少点菜也不多，如果有剩余也会要求我们协助打包。”记者行走在各大小饭桌之间，了解到不少市民节约意识日渐强烈，除点餐从简外，多半顾客会选择餐后将剩余菜品打包。
记者将要离开时碰到来收泔水的老刘，他说，近一个月以来，泔水量比以往少了许多。
共同参与保节约
前不久，记者接到线索称，消费高的大酒店生意不景气，但却火了周边的小饭馆。随后，记者于3月中旬前往市区附近的农家饭店及个别小区胡同的小饭店调查。确有部分单位驱车前往市区周边的农家饭庄进行接待，小饭馆的生意也比过去好了许多。在新体育馆附近经营餐馆的周老板说，“生意比过去好了许多，我们小饭店也算实惠，花费也不多，有不少单位工作人员来这吃工作餐。”
其实，无论是政府接待，还是朋友聚餐，他们都有权根据自己的需求去选择餐馆。但在点餐前，顾客们都有必要绷紧节约这根弦，按需点餐，切勿浪费。总而言之，节约用餐、减少浪费，是每一个人的责任和义务，当然也是对农民辛勤劳作和自己努力付出的尊重，杜绝舌尖上的浪费，需要大家的共同参与。
无论是大酒店还是小饭庄，都积极参与到倡导节约、杜绝浪费的队伍之中。
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