由中央电视台纪录片频道摄制，反映大运河沿岸城市人文地理的纪录片《行走的餐桌》济宁篇――《汇通南北济宁美食》，将于6月18日晚8点在央视9频道播出，届时将带领观众体验济宁的美食之旅。
中央电视台9频道人文地理纪录片《行走的餐桌》分别对自南向北十个沿大运河城市杭州、湖州、苏州、扬州、徐州、济宁、临清、沧州、天津、北京具有运河文化特色的餐饮、传统风味小吃、城市风貌、运河风情进行了专题采访拍摄，向世人推介独特的运河文化餐饮。每个城市制作一集。
济宁菜是以运河为根基,以孔子的“食不厌精、脍不厌细”饮食理念为指导思想，以“鱼米之乡”盛产的鱼虾为原料,兼融南北风味,经多年形成的重色、重味、重火候、重形态的美味菜品。特别是淡水鱼菜、素菜的制作非常讲究，烹调技艺突显个性,是鲁菜的基础和重要组成部分。济宁菜起源于鲁国，发展于运河的贯通，受伟大孔子饮食思想的影响，得益于幅员辽阔的山川、河流、湖泊、平原丰富的物产，为济宁菜的形成与发展奠定了基础。济宁菜的构成：济宁本土菜、济宁会馆菜、孔府菜、微山淡水鱼菜、梁山菜、清真菜、寺院菜等。
今年年3月央视9频道摄制组来到济宁，邀请济宁地名专家、运河文化研究会特邀副会长张培安担任济宁美食向导，现场讲解了济宁风情、美味小吃和精制菜品。纪录片的播出将向世界展示一个有滋有味的舌尖上的济宁。
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