“龙门山烤全羊”、“齐老三熟肉”、“虹鳟鱼生鱼片”、“宋家羊头”、“圣源肉沫粉条”、“泗张黏糊鸡”、“柘沟大烧饼”……这些或以地名或以人名冠名的菜品，听起来就有种乡村味道的天然美味，让人们既饱了耳福也饱了口福。这是近日，泗水县“十大特色名吃”评选活动中现场频频亮相的美食带给大家的震撼，泗水特色美食是泗水文化的一部分，也是泗水旅游资源中不可或缺的一部分，随着“泗水十大特色名吃”的出炉，泗水美食的声誉得到极大的提升，也给泗水生态休闲旅游带来了新的吸引力。
以“健康休闲、幸福人生”为主题的首届“国民休闲汇”于8月13日正式启动。这是一次引导大众健康、文明、科学休闲、出游的有效尝试。民以食为天，绿色天然美食是休闲旅游中不可或缺的重要组成部分。在“休闲汇”期间，泗水县制定出台了多项便民、利民、惠民措施，率先开展了“泗水十大特色名吃”评选活动，使泗水国民休闲汇休闲形式、内容更加丰富多彩。
泗水县旅游局局长徐祥兰表示，“通过‘泗水十大特色名吃’评选活动的成功举办，发掘和推出了一批独具泉乡特色的名优特色美食，评选出来的这十道美食，充分展示了泗水县餐饮文化和餐饮特色，受到了济宁市烹饪届同仁一致认可和好评。此次评选活动，对打造泗水县餐饮文化，展示泗水县美食文化魅力，提升泗水县旅游形象，促进泗水县餐饮业快速健康发展，激发人们的传承、发扬、创新精神有着深远的意义。今后，泗水县将进一步总结经验，创新思维，努力将泉乡餐饮发展提升到一个新的境界。”
泗水悠久的历史和深厚的文化底蕴，造就了它独特的生活方式和饮食文化，民间诸多具有泉乡特色的地方名菜及传统小吃，不仅滋养着一方民众，也凝聚着泗水人民的智慧。获得“泗水十大特色名吃”荣誉称号的美食，或代代传承久负盛名，或工艺独特制作考究，或味道鲜美营养丰富……每一道都拥有其自身的独特的闪光点，以平凡而又卓越的身姿展现在了世人的面前。
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