在山东省鲁西南平原腹地，有一片881平方公里美丽富饶的土地，这就是驰名中外的大蒜之乡金乡县。重利仪、崇勤劳的金乡人民培育了堪称中华之冠的金乡大蒜，金乡大蒜也给金乡人民带来了富裕。金乡县位于东经116度、北纬34度。金乡县历史悠久，人杰地灵，是中华民族文化发祥地之一。远在氏族社会，金乡是有仍氏（缗姓）聚居的地方。夏商时代为有缗国。春秋战国时代为宋国之缗邑。秦朝设郡县，金乡县境内为东缗、昌邑、爰三县，属砀郡。西汉更名为金乡县至今。
金乡，金子之乡。不过，在当代的金乡县，最著名的物产已不是黄金，而是比黄金更贵重、更受人喜爱的金乡大蒜。 大蒜，是人类越来越喜爱的食品，世界上许多国家都种植大蒜，中国是世界大蒜种植的第一大国，总产量占全世界的六分之一以上。大蒜的类型很多，如按蒜瓣大小分，可分大瓣类型和小瓣类型；按蒜苔的发达程度，可分为有苔类型和无苔类型；按叶的质地，可分为软叶类型和硬叶类型；按生长期，可分为早、中、晚熟品种；按皮色，可分为白皮种和紫皮种。以大蒜皮色划分，全国有名的品种就相当多。在白皮类型，紫皮类型中，那一种大蒜可以称的上“中华之冠”呢？这就是金乡白皮蒜。
其一，在大蒜的品质方面，金乡白皮大蒜位居全国第一。1992年12月在北京举行的首届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获银质奖，是全国白皮大蒜类展品中获得唯一最高奖。著名大蒜专家孙慧生教授是这样评价的：“金乡大蒜素以头大质优著称，富含维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物。具有较高的药用价值和营养价值。”“金乡大蒜名冠全国，当之无愧。”金乡大蒜的主要特点是营养丰富、肉粘味香、辣味适中，它蒜头大，瓣均匀、不破碎、耐储藏，因而深受群众喜爱、专家好评。
其二，在大蒜种植面积方面，金乡大蒜居全国县级第一。金乡县种植大蒜30万亩。 其三，在大蒜的年总产量方面，金乡居全国县级第一。其四，在大蒜的平均单产方面，金乡县居全国县级第一。其五，在大蒜的出口分方面，金乡大蒜居全国县级第一。约占全国大蒜出口的四分之一。 其六，金乡大蒜个体最大，（最大的一个大蒜重700克，直径为18厘米）。
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