今天是农历腊月初八,一年一度的腊八节。专家说,腊八节起源于古代的“腊祭”,到南北朝时才成为固定的节日,至今已有一千多年的历史,它向人们传递进入“年关”的信号。今天的腊八节,融合了古代腊祭的礼仪成分、佛教普渡众生的慈悲情怀、中国人感恩父母的浓浓亲情,已经成为中国人的重要年俗。
腊八节起源于中国古代祭礼
据相关资料记载,在中国远古时代,“腊”是一种祭礼。在商代,每年人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀,祭祀祖先和神灵,其中冬祀最隆重,后称为“腊祭”。因此,人们就将农历十二月称为“腊月”,将举行冬祭这天称为“腊日”。
“腊日”当时并非固定在腊月初八,从先秦起,被当作“年节”欢度。到了汉代,才明确了从冬至过后的第三个戌日为“腊日”,不过在这一天并不喝腊八粥,而只是作为祭奉诸神的日子。到南北朝时期,据传“腊祭”之神有八种,“腊祭”才被固定到腊月初八这一天,有了“腊八节”。
腊八粥与释迦牟尼得道有关
在“腊祭”习俗发展中,佛教渐渐渗入。自佛教传入中国后,“腊日”又增添了新的含义。相传,腊月初八是释迦牟尼得道之日,成道之前,曾有牧女向他进献乳糜。于是佛寺僧侣都在这一天诵经,并用谷米和干果做粥供佛。传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑。后来,“腊八粥”广传民间,宗教意味逐渐隐退,成为节日饮食。
“腊八粥”又叫佛粥、福寿粥、五味粥和七宝粥。据《辞海》“腊八粥”条中云:“十二月八日为释迦牟尼佛成道日,故寺院取香谷及果实造粥以供佛。其后民间亦相沿成俗。”释迦牟尼在古印度北部(今尼泊尔),见到众生受尽生、老、病、死痛苦的折磨,复不满神权(婆罗门)的统治,因而出家修道,经六年苦行,于腊月八日这一天,在菩提树下悟道成佛。
释迦牟尼在六年苦行中,每日仅食一麻和一米,后人不忘他所受苦难,在每年的十二月初八日,大家都以麻、米造粥,当日吃粥作为纪念,故“腊八”也就成了“佛祖成道纪念日”。后来,佛教传入中国,各地佛寺的浴佛会、诵经等仪式,也都效仿释迦牟尼成道前,用香谷、或麻、米等造粥供佛,称“腊八粥”。寺院并将腊八粥赠送门徒及善信分享,此后,腊八节吃腊八粥便在民间相沿成俗。
据载,中国有的寺院在腊月初八以前,由僧人手持金本盂,到处沿街(途)化缘,将收集的米、粟、枣、麻、果仁等材料造成腊八粥,分发给民众,吃了据说会得到佛祖的保佑,所以人们叫它做“佛粥”。南宋陆游有诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”
过腊八——中国感恩节已成年俗
腊八谐音“拉巴”,有父母含辛茹苦拉巴子女长大成人之意。于是,每年的腊八节,便成为中国人感恩父母,体悟亲情的重要节日。这一天,全家团聚,喝腊八粥,吃腊八蒜,合家团圆,以一颗感恩的心,感怀长辈哺育恩情,喜迎新的一年的到来。此情此景,是每一个中国人心里最甜蜜的记忆。
俗语道:过了腊八就是年。进入腊月后,农历春节的脚步就越来越近了,人们盼望过年的心情也就越发强烈和迫切。民谚有“小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪”“腊八、腊八,小孩要炮,姑娘要花”等。腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥,喜迎新年。
西方的感恩节,是带有宗教信仰色彩的民俗活动,其主题是人性、慈爱和亲情。东方的腊八节又何尝不是呢?今天,中国的腊八节不仅融合了古代腊祭的礼仪成分、佛教普渡众生的慈悲情怀、中国人感恩父母的浓浓亲情,更蕴含着大家期盼新年、辞旧迎新的心情——过腊八节,已经成为中国人的重要年俗。
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传统甜吃腊八粥做法
民间传统腊八粥讲究选用八种主料(米类和豆子),八种作料(核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆),与腊八的“八”相合。下面介绍一个传统甜吃腊八粥的做法。
材料:糯米100克、小红豆100克,葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
步骤:1.糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。2.小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停地搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
熬腊八粥因人选料
1.消化不良的人熬腊八粥应少放黄豆、黑豆,可放点暖身的糯米,煮软烂些。2.需控制血糖的人熬腊八粥时不要加入精白大米、糯米、红枣,多放杂豆,不要熬得太软烂。3.冬季里虚寒咳嗽的人较多,腊八粥里可加入百合、银耳,有助止咳。
“腊八蒜”的由来
华北地区腊八这天还有泡“腊八蒜”的习俗。
“腊八蒜”的“蒜”字和“算”字同音。相传旧时,近年关了,各家商号在这天要把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这一天算清楚。但是快要过年了,中国人总讲个面子和头彩,于是收债的就会泡上“腊八蒜”送人,欠债的人收到了自然心里明白。
泡制“腊八蒜”紫皮蒜1000克,米醋500克,白糖400克。选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10℃~15℃的
条件下。除夕启封,蒜瓣青翠,香味四溢,是吃饺子的最佳作料。