微山湖的毛刀鱼 – 孔孟之乡

微山湖的毛刀鱼

    微山湖的毛刀鱼小则二分大则一寸，鲜鱼出水即死，所以吃的都是干鱼。干毛刀鱼形状不规，或卷或拧或板状，如片片银鳞，但不是银鱼也不是面鱼，是属于那种民间的小虾小鱼的农菜“大众菜”。开饭的时候，抓上一把干毛刀鱼，用油炝了锅，再放上大大的辣椒炒了卷煎饼，有俗话“煎饼卷毛刀，越吃越添膘”。
    我吃毛刀鱼，不知何故，一吃便觉得浑身有劲。炒一些辣椒毛刀，辣得吃吃哈哈，眼睛不看左右，能吃下好几个煎饼，再喝上两口冷水，那真叫一个透体的舒爽。
    毛刀鱼不比银鱼那么贵，但湖上的渔民不吃，因为水上的随时可以抓到活鱼。而到了冬季，鲜鱼少了，青菜少了，就连豆腐也比这干巴鱼贵的时候，煎饼卷上辣椒毛刀鱼，反觉得可口胜过鲜鱼。
    时光如梭，现如今生活好了，吃毛刀鱼的人少了。不过，在酒席上，山珍海味中间，人们还时常会专门弄一盘毛刀鱼换换口味。