孔孟之乡网消息 今年大蒜价格犹如“过山车”，新蒜上市后就一直高开高走，鲜蒜每斤从一块二三开始往上涨，至7月下旬优质干蒜最高冲破7元关口；高位震荡后，蒜价自10月又开始下跌，至11月底普通蒜跌至4元以下。以当前的行情看，大部分中后期入市的蒜商都已深陷亏本之中。
王强（化名）今年68岁，是吉林省长春锅炉设备厂的退休工人，在金乡县经营大蒜已有13个年头。尽管这几年大蒜行情起起落落，生意不大好做，但年近古稀的他依然选择坚守。11月30日，在金乡县汽车站附近一个小旅馆里，谈起这些年贩蒜的经历，老王点上一支香烟，思绪随腾起的烟雾回到过去。
见识“蒜疯子”
1998年，已不在一线岗位的老王见朋友到金乡贩蒜挺赚钱，自己在家闲着也无事，就跟朋友来到金乡。老王有一儿一女，儿媳和女婿没有工作，老王在金乡进蒜，他们就在长春搞批发。
“刚开始贩蒜挺赚钱，与朋友合伙干，用火车往长春发蒜，本钱不多，只能拉 10吨蒜回去，卖完回来就能拉20 吨。没过多久，自己就能发一车皮大蒜了，55吨。”说到这里老王有些得意地笑了。“1998年，大蒜涨得也很厉害。有一次去买蒜，蒜明明标着0.98元一斤，但与货主一谈，他说不卖了，转身就上了楼。等货主从楼上回来，蒜价变成了1.02元，而且货主还说‘ 如果你不要，别人还等着要’。我赶紧把蒜买了，蒜还没拉到火车站，那边蒜又涨了6分钱。”
“涨钱的生意好做，掉钱的生意不好做。”对此老王深有体会。“2005年大蒜刚上市每斤一块多钱，我觉得还能涨，就以每斤1.13元的价格收了 100多吨，存到了冷库里，这差不多是当年的最低价了。到腊月二十七涨到了1.92元，正月初五又涨到2.05元。我担心蒜价下跌，就急忙从长春赶回金乡，没想到等我到了金乡，又涨到了2.12元，这下我放心了。后来涨到3.4元，我全都卖了。”
这一季蒜涨势很好，老王因此赚了80多万元。 但也有看走眼的时候。2004年，蒜价下跌，老王本想逢跌买进，没想到连续下跌，他赔了6万多元割肉出局。
但让老王赔得最厉害的还是2008年，这一年由于受金融危机和上年积压大蒜影响，大蒜又疯了——暴跌。“受2006年大蒜行情好的影响，2007年全国扩种较多，我认为蒜价要跌，就没有存蒜。2008年我觉得能干了，但却失算了。”
老王以每斤0.32 元收了180 多吨蒜，但最后跌到了0.11元，还不够冷库费，冷库费当时是每斤0.12元。除了发蒜到长春赚回一部分外，老王赔了50多万元。 这一年老王还在电子交易市场投入150 多万元炒蒜，结果只剩了50多万元。“最惨时在电子交易市场只剩下16万元。当时睡不着觉，想自杀，就觉得辛辛苦苦挣来的钱都没了，没意思了。从没钱到有钱好过，从有钱到没钱难熬。我跟老伴说，咱俩每月2100 多元的退休金，得省着花、仔细过了，要攒着先交取暖费。”
老王并不是个甘心失败的人。2009年，老王看着行情好，以每斤1.4 元的价格收了150 吨大蒜存入恒温库，后来卖到了4块钱，挣了100多万元。
经历了暴跌暴涨行情，老王见识了价格多变、波动激烈的“蒜疯子”，心态也变得平和了。“今年还想收点蒜入库，但政府打击囤积居奇，没敢干。”老王因此避过了一难。“今年蒜商大蒜入库价格大都在每斤4元到6元之间，目前大蒜已从7元高峰跌到现在的4元，大部分蒜商都赔钱。”
老王每个星期往长春发一车大蒜，但前段时间大蒜价格掉得厉害，大蒜发过去就赔钱，几车赔了两万多元。后来老王干脆歇了半个月。对现在的老王来说，重要的是入市时机。
希望蒜价稳定
尽管现在大蒜价格有些下滑，但老王对今后的行情还是看好，一直等着机会再买点。“据统计，现在全国冷库存有大蒜85 万吨左右，与去年元旦时存货量差不多，但现在距元旦还有一个月，这说明从现在到明年6月新蒜上市，大蒜供应量将有一个月的缺口。”老王对市场了解十分透彻，每天都向同行打听信息，包括价格、发货量、存货量等等。
老王说，“金乡的冷库比较多，有上千个，很难统计存货量，就有人专门找看冷库的人统计库里的存量；发货情况也有人专门到105国道收费站统计，统计全天运输大蒜的车辆数量，再乘以吨位，每天的发货量就能算出来。现在金乡每天大蒜发货量在4000吨左右。”
为了验证这些信息的可靠性，老王天天在南店子大蒜市场泡着，见到朋友谈的最多的就是大蒜行情，可谓“蒜不离口”。有时不放心，他晚上也会到市场上转悠转悠；有时他也跑到国道收费站蹲点，从中午12点一直蹲到晚上12点，数一下大蒜发车数量。老王说：“做生意信息很重要，有了信息才好作出判断。市场是透明的，生意要靠自己悟、自己把握。”
“原来金乡并不出名，现在名气大了，‘世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡’，金乡是中国大蒜种植基地、流通基地、出口基地。金乡人对大蒜有感情，我也一样。你知道我怎么形容大蒜，我觉得大蒜跌时是白老虎，咬人伤筋断骨；但大蒜涨时是白天鹅，抱在身上暖和和。你时机把握得好大蒜就是白天鹅，时机把握不好大蒜就是白老虎。”
老王也希望大蒜价格能够稳定下来，否则对大蒜产业不利，对农民、商人都不好。他认为，大蒜暴涨暴跌跟种植面积有很大的关系，山东、河南、江苏等大蒜主产区应该协调，不能一窝蜂。
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一位蒜农的“波浪理论”
美国证券分析家艾略特有个著名的“波浪理论”，认为股价指数的上升和下跌是交替进行的。在济南学过几天证券知识的金乡县金乡镇金一村蒜农杨浩天，将此理论运用到种蒜卖蒜上，获益不菲。
11月29日，记者在南店子大蒜市场见到了杨浩天。他身材魁梧，留平头，胡子看上去有几天没刮了，提起大蒜侃侃而谈，把行情说得头头是道。
杨浩天今年30岁，家有4口人，6亩蒜地，今年大蒜上市后，每斤就从一块五六往上涨，很快涨到了三块钱，但他并没有急于出手。“当时觉得今年大蒜种植面积少、又减产，肯定能卖个好价。”当大蒜涨到每斤4块8时，他感觉涨得差不了，卖了一些；7月初，大蒜又蹿到了5块8，他把大蒜都卖了，留的蒜种也卖了。6亩大蒜一共卖了 46000多元，一家人都十分高兴，这是20多年来从未遇到过的好行情。
杨浩天向记者谈起了过去：“种蒜最差的一年是我上初一时，父母拉了满满一地排车大蒜到市场上去卖，结果只卖了6块钱，还不够给我买一双球鞋，买鞋时我爸又掏了5毛钱。”
1996年，杨浩天高中毕业后在大蒜市场跟着别人收大蒜，每斤提一分钱。他不甘心跟别人收蒜，2006年开始关注央视财经频道，后来跟着别人买了一点股票，但被套了。后来他就跑到济南学习证券知识，尽管没有过多的钱去炒股，但他却将这些知识灵活运用到了种蒜、卖蒜、卖棉花上，并发挥了“神效”。杨浩天说：“种蒜也有规律可循，基本上几年一个循环，好三年、歹三年，有波谷也有波峰，不能盲目种蒜，也不能盲目贪多。”
杨浩天种蒜显得很理性，不像很多农民从众跟风。“2005年、2006年大蒜价格好，老百姓都扩种，结果2007年大家都赔钱。2007 年俺家6亩蒜卖了1万多块钱，正好持平。2008年金融危机，我就没敢种蒜，结果种蒜的老百姓都赔钱，最低跌到一斤不足一毛钱。但2009年秋季我又种了6亩蒜，所以今年才有了好的收入。”
如同大蒜一样，杨浩天今年种的棉花也踏准了节拍，大多卖到了“波峰”上。“今年国际上棉花期货每吨涨到3万元时，我觉得涨得差不多，就把家里的棉花都卖了。当时明显是卖方市场，到村里收棉花的贩子都这样喊‘有卖棉花的吗？啥样的都行’，一点底气都没有。我的籽棉每斤卖了6.8元，6亩棉花又卖了1万多。现在籽棉只有5.4元，而且没有人收了，村民的棉花都卖不动了。”
对于明年的大蒜行情，杨浩天并不看好，所以就将蒜地改种了小麦，将蒜种也卖了。“今年大蒜贵，秋季大家都扩种了，明年大蒜产量可能要增加两成以上，但价格可能不如今年。”
“另外，种植成本也大大提高了。”杨浩天给记者算了一笔种植账：“种植大蒜是最繁锁、最苦、最累的农活。耕地、掰种、种蒜、施肥、浇水、拔蒜薹、挖蒜、削胡、剪秆、晾晒、翻垛、分级分拣等10多道工序都需要人力，但人工费都涨了，大蒜仅种收成本就要1000元；每亩地蒜种还将近2000元，化肥要700多元，农药、浇水、薄膜等还要200多元。每亩蒜总成本需要4000 元左右，如果明年新蒜卖不到 2 元钱就很难保本。不过，如果明年蒜便宜了，我还可以买蒜种再种。”
杨浩天还建议农民要学会了解市场信息，学会规避风险，不仅仅是种大蒜，就是干别的也不能太盲目了，否则是竹篮打水——一场空，出了力还赔钱。
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