走,到微山湖吃鱼去

来源:孔孟之乡 作者:杨露露 人气: 发布时间:2017-09-26
摘要:微山人在外地几乎不吃鱼,因为外地的鱼怎么也做不出微山湖的味儿来。

  提起吃鱼,全国各地有不同的吃法,但微山湖的鱼就别有一番味道。微山人在外地几乎不吃鱼,因为外地的鱼怎么也做不出微山湖的味儿来。

  微山湖的鱼做的别有滋味,因而在全国各大城市便有了微山湖鱼馆。全国各地的微山湖鱼馆,味道也是各异。要想品尝真正的美味,您还得亲自到微山湖畔、渔家船上来。吃的人多了,人们便给微山湖的鱼宴编了几句顺口溜:“要说去吃饭,还是微山县;大盘子、小盘子、鱼丝、鱼片、鱼丸子”。在微山,从点鱼做菜、端鱼上桌到吃鱼都颇有一些讲究。

  先说说这点鱼,鱼有多种,会点为妙。微山湖的鱼有78种,客人一般都是尊口难开,吃什么鱼需要主人当场拍板。香辣四鼻孔鲤鱼、干炸小白鱼、鮥鱼汤、如意鲫鱼卷、红烧鳜鱼、爆炒鱼片便成了首选。

  点好鱼之后,常常会由主人向客人介绍各种动人的传说。微山湖鱼多,故事也多。就连康熙、乾隆二帝摆驾微山湖时,也对微山湖的饮食赞不绝口、流连忘返。话说这四鼻孔鲤鱼原来是进贡乾隆的贡鱼,其实比平常的鱼多长了两根短须,看起来像多了两个鼻孔;乌鳢又称为“孝鱼”母鱼在产完卵之后眼便瞎了,小鱼们不忍心母亲被饿死,纷纷牺牲自己,甘当母亲的口粮,直到母亲重见光明……,客人听着听着便不由得赞叹大自然的造化神奇。

  鱼儿做好以后,在餐桌上摆放同样是一门学问,放好了皆大欢喜,放不好功亏一篑。客人虽多,但主宾只有一个,让鱼头对准主宾便大功告成,在中国人的意识里,“头儿”永远是一个重要的位置,餐桌上的鱼头就担当了对客人以示尊重的重任。

  吃鱼的时候,一般鱼樑给贵客,叫中流砥柱,领导给下属夹个鱼眼、鱼唇、鱼翅、鱼肚等表示高看一眼、唇齿相依、展翅高飞、推心置腹的意思,下属则需要敬酒以示尊重,你来我往,渐渐的饭桌上就热闹起来了,形成了独特的微山湖饮食文化。

  我曾想:在微山湖畔寻船坞一间,在明媚的春天,捕一网肥美的湖鱼,暖一壶小酒;在炎热的夏季,捞几条活蹦乱跳的黑鱼,炸几朵鲜荷;在金黄的秋天,抓几只横行霸道的螃蟹,煮几枚鸭蛋;在寒冷的冬季,逮几尾满身是镖的鲤鱼,煨一锅鳝鱼,该是多么美好的生活啊!

  在晴朗天气里,携亲朋好友数人,来微山做一回微山湖人、吃一次渔家饭、干一天渔家活、吹一吹微湖风,也是一种别样的幸福。

  走,这个周末去微山湖吃鱼去!

责任编辑:孔孟之乡
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